こんにちは、皆さん！管理人のtakebonです。今日も一緒に新しいことを学びましょう。今回のお題は、「スジエビ」です。スジエビと言ってもピンとこないかもしれませんね。驚くことにスジエビは、海や川に住むエビの中でもとても小さなエビで、その名前の由来は背中にある黒い線（スジ）からきています。では、具体的にどんな生き物か調べてみましょう！
スジエビの特徴
スジエビは、全長が約1-3cm程度ととても小さなエビです。名前の通り、背中に細い縦の黒い線があることが特徴です。また、他のエビと比べても、特に甲殻が薄く柔らかいため、料理する際はそのまま丸ごと使うことができます。購入するときには、鮮度がすぐにわかるように目が透き通っていて、ピンと伸びた尾が特徴です。
スジエビの生態
スジエビは浅瀬や岩場などに生息しており、水温が高い夏に繁殖します。無数の卵を産み、孵化するとトロちゃんと呼ばれるラーバになります。トロちゃんは数日から1週間でエビの形に変わります。これをサナギエビと呼びます。
- トロちゃん： 孵化直後のエビ。プランクトンの一部で、大きな頭と触角が特徴。
- サナギエビ： トロちゃんが進化した、小エビの形をしているもの。
スジエビの料理法
スジエビは柔らかいので、そのまま丸ごと料理に使えます。天ぷらや煮物、塩焼きなど様々な料理に使われ、日本では古くから親しまれています。そのまま食べても良いですが、塩で煮ると甘みが増すそうですよ。スジエビのおいしい季節は初夏から秋にかけて、特に6～7月が旬とされています。
ここまでスジエビについて学んできましたが、皆さんはスジエビについてどう思いましたか？自然の中で見つけてみたいと思いましたか？それともおいしそうだから食べてみたいと思いましたか？新しいことを知ると、見る視点が一つ増えるから不思議ですね。
それでは、今日も新しいことを学んで一日が終わります。見知らぬ生物の魅力を感じる一日でした。スジエビの無数の卵から生まれるトロちゃんが大勢のエビになる様子は、まるで自然界の奇跡ですね。そして、それを思うとスジエビの天ぷらが一層美味しく感じますよね。皆さんも是非、スジエビを見つけたら観察してみて、味わってみてくださいね。それからの感想を聞けるのを楽しみにしています。takebonでした。ではまた！