こんにちは、takebonです。みなさんヒメマスって知っていますか？ヒメマスはお寿司に使われるマスの仲間で、おいしくて人気なんですよ。今日はみんなにこのヒメマスについて詳しく教えるね。一緒に学んでいきましょう。
ヒメマスって何？
ヒメマスはサケ科の魚で、北海道や青森県に生息しています。体長は30cmくらいで、背中の色は濃い青緑色で、お腹は白色。背中のほうには黒い斑点がちりばめられています。このモヤイ模様こそがヒメマスの特徴なんだよ。
ヒメマスにはいくつかの種類があって、主に2つに分類されるのです。
- ホンヒメマス
- アメリカヒメマス
特にアメリカヒメマスは最初はペットとして日本に持ち込まれたんだけど、その後いろいろなところで自然繁殖しちゃったんだ。
ホンヒメマスは日本固有の種で、淡水しか生息できないのに対して、アメリカヒメマスは淡水と海水の両方で生活できるんだよ。
ヒメマスの生態
ヒメマスは肉食で、昆虫や甲殻類、小魚を食べることが多いです。特に夏は食事がたくさんあって、1日に体重の10%も食べるようですよ。それだけ食べると大きくなりやすく、成長が早いんです。
ヒメマスの産卵時期は秋から冬にかけて。雌は水底に巣を作り産卵します。卵は冬眠のように過ごし、春になると孵化します。もう、ヒメマスの一生って忙しいですね。
ヒメマスの寿命は5年から7年と言われています。しかし、養殖の場合はもう少し長生きすることもあるみたいです。
ヒメマスのおいしい食べ方
ヒメマスはおいしいお魚で、いろんな料理に使えます。特に焼き魚や塩焼きがよくされます。油が多くて身がふっくらしていて、おいしいんだよ。
でも、さらにおいしい食べ方があるんです。それは…
- 塩麹に漬けて焼く
- スモークサーモン風にする
- 刺身で食べる
といった方法です。塩麹に漬けると、身がさらにふっくらして味がよく染みます。スモークサーモン風にすると、スモーキーな風味が広がります。
それでは、みんなもヒメマスを食べてみてね。
さて、そろそろお別れの時間です。ヒメマスは体が小さいけど、おいしさは大きいんですよ。それに、ヒメマスの体にはドット柄があるため、次回からはヒメマスを見つけるのも簡単になりますね。また一緒に学びましょう。それでは、次のブログでお会いしましょう。takebonでした。